Salata od karfiola

Jedan karfiol staviti u slanu vodu da odstoji pola sata. Izvaditi ga iz vode i odvojiti cvjetice od korjena. Karfiol blanzirati u slanoj vodi sa soljicom mlijeka, a zatim ocjediti i ohladiti.
Dresing:

200 g jogurta
2 kasike remulade
sok od pola limuna
so, biber, paprika u prahu, muskatov orah i persun.