Strudla od jabuka

250 g brasna
malo soli
2 kasike putera
2 zumanjka
100-120 g rastopljenog putera
1,5 kg kiselih jabuka
50 g grozdjica
malo cimeta i malo soka od narandje ili ruma
Braon secer( 2 pune sake)
secer u prahu

Brasno, malo soli, 2 kasike putera i 2 zumanjka staviti u jednu posudu. Mijesiti dok tijesto ne pocne da se odvaja od ruba posude. Tijesto premazati puterom i ostaviti 60 min da odstoji na sobnoj temperaturi. Jabuke oprati i izrezati na listice(ostaviti koru). Grozdjice natopiti u soku od narandje ili rumu. Kada se je tijesto odmorilo razvuci ga na stoljnjaku. Jabuke, grozdjice, cimet i braon secer podjeliti preko tijesta ( ne do rubova...rubove ostaviti otprilike 3 cm prazne). Strudlu zavijati sa stoljnjakom i cijelo vrijeme tijesto pri savijanju mazati puterom. Zatvoriti rubove strudle i premazati je cijelu puterom. Peci u zagrijanoj rerni na 200C 30- 40 min. Pecenu posuti sa secerom u prahu.
PS....Toploj strudli lijepo cuci kugla sladoleda od vanile :)

Salata od karfiola

Jedan karfiol staviti u slanu vodu da odstoji pola sata. Izvaditi ga iz vode i odvojiti cvjetice od korjena. Karfiol blanzirati u slanoj vodi sa soljicom mlijeka, a zatim ocjediti i ohladiti.
Dresing:

200 g jogurta
2 kasike remulade
sok od pola limuna
so, biber, paprika u prahu, muskatov orah i persun.

Voce na puslici

8 bjelanaca
200 g secera
150 g secera u prahu
30 g gustina
500 g voca (maline, kupine, jakode, borovnica, ribizle)
1/4 l slaga, malo konjaka od narandje.
Rernu zagrijati na 70 C i pleh obloziti papirom za pecenje. Umutiti  bjelanca i postepeno dodavati secer. Secer u prahu i gustin prosijati preko bjelanaca, a zatim izmjesati sa kasikom. Masu staviti u spiricu, a zatim na papiru za pecenje napraviti krug od 25 cm. Na rubu kruga napraviti tufnice(da budu visine 2 cm). Puslicu susiti preko noci u rerni. Kada se puslica dobro osusi umutiti slag sa konjakom. Slag premazati preko puslice i poredati voce.
PS...moze se napraviti i vise manjih puslica odprilike 7-8 cm.

Schwarzwälder Kirschtorte

6 jaja
100 g secera
100 g putera
100 g cokolade
50 g brasna
50 g gustina
100 g mljevenih badema
1/2 kesice praska za pecivo
6 kasika rakije od visanja
800 g visanja(iz tegle bez secera)
2 kasike gustina, 1 kasika secera
1 l slaga
2 kesice vanile
150 g ribane cokolade
jedan paketic kandiranih tresanja

Rernu ugrijati na 180C. Puter i 100 g cokolade rastopiti na pari. Jaja radzvojiti. Zumanca umutiti sa 70 g secera, a bjelanca sa 30 g secera. Zumanca, puter, cokoladu pomjesati, dodati bjelanca. Brsno, gustin i prasak za pecivo prosijati preko bjelanaca, a zatim dodati bademe. Sve izmjesati i staviti u kalup koji je oblozen sa papirom za pecenje i peci 30-40 min. Visnje ocjediti, sok skuhati sa kasikom secera i 2 kasike gustina, a zatim spustiti visnje u sok.
Kada je kora gotova treba je dobro ohladiti pa rezati na 3 kore. Svaku koru pospricati sa dvije kasike rakije. Umutiti slag sa 2 kesice vanile. Prvu koru premazati sa slagom i posuti sa visnjama, poloziti drugu koru i ponoviti slag i visnje, zatim poloziti trecu koru i cijelu tortu premazati sa slagom, posuti cokoladom. Ukrasiti kandiranim tresnjama.

Vocni kolac

 Tijesto:

75 g putera

75 g secera

1 jaje

200 g brasna

korica od limuna

Krema:

1/2 l mlijeka

2 pudinga od vanile

200 g secera

1/2 kg kajmaka

200 ml slaga

500-600 g voca i jedan zelatin.

Tijesto zamjesiti i ostaviti u alu-foliji da odstoji sat vremena u frizideru. Puding pomjesati sa secerom, zatim skuhati u mlijeku. Kada se puding prohladi dodati kajmak i slag. Rernu zagrijati na 170 C. Kalup za pecenje premazati puterom. Razvaljati tijesto, poloziti u kalup.Tijesto navuci na rubove kalupa (2-3 cm )preliti sa kremom. Kolac peci sat vremena, ostaviti da se ohladi, poredati voce i preliti sa zelatinom.

Rolat sa makom

500 g brasna

40 g germe

60 g secera

1/8 l mlijeka(toplo)

2 jaja

150 g putera

60 g oguljenih i istucanih badema

korica od limuna

malo soli.

Tijesto zamjesiti bez badema i ostaviti da odstoji pola sata, zatim dodati bademe i dalje ostaviti da nadolazi.

250 g mljevenog maka pomjesati sa 2 kesice pudinga i 100 g secera, skuhati u pola litre mlijeka(ostaviti da se ohladi).

Listice badema ispeci u rerni na 100 C . Kada su bademi gotovi temperaturu pojacati na 210 C. Tijesto razvaljati, premazati makom i zaviti u rolat. Peci 60 min. Rolat prohladiti, premazati sa gusom od 100 g secera u prahu i sokom od jednog limuna. Posuti sa listicima badema.

Kolac sa jabukama i orasima

300 g jabuka
150 g oraha
200 g brasna
3 male kasike praska za pecivo
4 jaja
150 g secera
200 g putera
5 kasika slaga
jedan limun
2-3 kasike braon secera

Rernu ugrijat na 180C. Jedn dugi kalup obloziti papirom za pecenje. Jabuke oguliti i isjeckati, zatim pomjesati sa sokom od limuna. Orahe istucati (odvojiti 2 kasike oraha). Secer i puter umutiti, dodati jaja i slag. Brasno, prasak za pecivo i orahe pomjesati. Sve skupa izmjesati i dodati jabuke. Masu staviti u kalup, posuti sa braon secerom i orasima (2 kasike). Peci 1 sat na 180C.