Vjencici

4 jaja(tvrdo kuhana)
120 g secera u prahu
200 g putera
2 kesice vanilinog secera
malo soli, 300 g brasna*
120 g badema
100 g secera
2 zumanca
1/2 solje pekmeza od ribizli

Kuhana zumanca protiskati kroz cijediljku, dodati 80 g prosijanog secera u prahu i puter, mutiti mikserom dok se ne dobije glatka smijesa, zatim dodati vanilin secer, so i prosijano brasno, sve dobro umijesiti. Tijesto umotati u foliju i ostaviti 2 sata u frizideru.

Bademe preliti vrelom vodom, ocistiti i istucati, u bademe dodati secer. Pec zagrijati na 200 C. Tijesto izvaditi iz frizidera i razvaljati debljine 4-5 mm. Vaditi modlicom vijencice(potrebne su 2 iste velicine, jedna mora da ima supljinu). Vijencice bez supljine poredati na pleh koji je polozen papirom za pecenje, a vijencice sa supljinom prvo premazati zumancetom pa tu premazanu stranu uvaljati u bademe sa secerom, peci 10-15 min. Kada se prohlade vijencici filovati ih pekmezom, a zatim sve vijencice posuti sa ostatkom secera u prahu(40 g).

Padobranci

4 bjelanceta,250 g secera,350 g oraha.
Bjelanca umutiti mikserom, kada je snijeg od bjelanaca cvrst polako dodavati secer i dalje mutiti mikserom, a zatim dodati orahe, orahe umutiti sa zicom. Malom kasicicom tijesto stavljati na pleh koji je oblozen papirom za pecenje, peci na 180 C 10-15 min i ostaviti da se ohladi.

Fil: umutiti 4 zumanceta sa 150 g secera, dodati 50 g cokolsade za kuhanje, fil kuhati na pari dok ne bude gust. Fil ohladiti i umutiti sa 125 g putera. Filom spajati po dva padobranca i pospricati sa rastopljenom cokoladom za kuhanje.

Pecivo sa puterom

250 g putera,
250 g secera,
7 zumanaca,
500 g brasna

(5 zumanaca u tijesto, a dva odvojiti za premazivanje peciva)
Zamijesiti tijesto, radnu plocu posuti brasnom i razvaljati tijesto debljine 0,5 cm. Malim modlicama vaditi pecivo i redati na pleh koji je oblozen papirom za pecenje, svaki premazati zumancetom i peci u zagrijanoj peci 10-15 min(pleh staviti u pec na sredinu).

Punjena Morzzarella

4 morzzarelle,
30 g pesta od bosiljka,
200 g tanko rezane parma-sunke,
300 ml pasiranog paradajza,
svijezi paradajz (6-8),
maslinovo ulje, sirce ili balsamico,
so i biber.

Pec zagrijati na 200 C.

Pasirani paradajz staviti u vatrostalnu zdjelu, na svakoj Morzzarelli napraviti mali dzep i napuniti pestom, a zatim umotati sir u sunku. Punjenu Morzzarellu staviti u vatrostalnu zdijelu (na pasirani paradajz). Peci 15 min na 200 C. Svijezi paradajz staviti u vrelu vodu, oguliti, odstraniti sijeme, izrezati ga na uske straftice i marinirati sa m. uljem, balsamico, so i biber. Pecenu Morzzarellu servirati na marinirani paradajz.

Čokoladni Kuglof

Tijesto:
250 g mekanog putera,
1 kesica vanilinog secera,
200 g secera,
5 jaja,
malo soli,
450 g brasna,
2 kasike kakao praha,
1/2 kesice praska za pecivo,
125 ml mlijeka.
Krema:
150 g cokolade za kuhanje,
50 g tecnog slaga,
300 g Mascapone.
Cokolada za dekoraciju ili cokoladni listici.

Pec zagrijati na 180 C, kalup za kuglof namazati puterom i posuti prezlom. Puter, vanilin secer i secer mutiti mikserom dok ne postane pjenusava masa, dodati jaja i so, dalje mutiti dok masa ne postane svijetlo zuta. Brasno, kakao i prasak za pecivo pomijesati skupa, zatim dodati u masu, izmjesati sve skupa pa dodati mlijeko. Kalup napuniti tijestom i peci 45-50 min. Kuflof prohladiti i istresti na zicu za kolace. Cokoladu izrezati na kockice i istopiti na pari, zatim dodati tecni slag i Mascapone. Kremu pomijesati sa viljuskom(da bude prosarana). Sa kremom preliti kuglof i ukrasiti listicima ili cokoladom( ja sam cokoladu istopila, ohladila i sa nozem za sparoge direktno rezala preko kuglofa).