Tortice sa cokoladom

200 g brasna
3 kasike kakao
1/2 kasicice praska za pecivo
50 g secera+15 g secera
1 kesica vanilinog secera
malo soli
100 g putera
1 narandja
300 g tecnog slaga
250 g cokolade za kuhanje
Izrada tijesta:
Brasno, kakao i prasak za pecivo pomjesati skupa. Dodati 50 g secera, vanilin secer, so, 100 g putera i 3 kasike vode. Izraditi tijesto, zamotati u foliju i ostaviti pola sata u frizideru da odstoji.
Naradju oprati toplom vodom i posusiti, a zatim pola kore oguliti i staviti u tecni slag, drugu polovinu narandje izrendati sitno i pomjesati sa 15 grama secera i ostaviti da se susi na back papiru.
Mafin forme okrenuti i namazati puterom. Pec zagrijati na 200C.
Tijesto razvaljati izmedju 2 back papira i izrezati 12 krugova 9 cm, poloziti na mafin forme i rukama lagano oblikovati zdjelice. Peci 15 min i ostaviti 5 min da se prohladi. Cokoladu izrezati, a tecni slag zagrijati, potom odstraniti naradjinu koru i spustiti cokoladu u topao slag. Kada se cokolada rastopi ostaviti cokoladni slag da se prohladi 30 min na sobnoj temperaturi koji treba vise puta promjesati. Cokoladni slag podjeliti u predhodno prceno tijesto i ostaviti 2 sata u frizideru da se cokoladni slag stisne. Tortice ukrasiti sa ribanom korom nadje u seceru.

Buhtle sa karameliziranim orasima i ljesnikom

 Tijesto:
200 ml mlijeka
1 germa (42 g)
500 g brasna+jos malo brasna za izradu buhtli
50 g secera
malo soli
1 jaje
50 g putera sobne temperature
Karamelizirani orasi i ljesnik:
50 g sjeckanih oraha
50 g istucanog ljesnika
150 g secera
100 g tecnog slaga
50 g putera

Izrada tijesta:

Mlijeko zagrijati i rastopiti germu u mlijeku. U staviti brasno, secer, so, jaje, a zatim polako usuti mlijeko i dodati puter. Izraditi dobro tijesto i ostaviti da nadodje(otprilike 40 min).
Dok tijesto nadolazi orahe i ljesnik malo ispeci u peci na back papiru. U jednoj posudi rastopiti secer(150 g) sa 2 kasike vode i mijesati sve dok secer ne dobije zlatnu boju, dodati slag i puter, mjesati sve dok se masa ne sjedini, a onda dodati orahe i ljesnik. Karamel usuti u jedan kalup 26 cm ( kalup nije predhodno potrebno premazati puterom).
Tijesto iraditi na radnoj ploci i oblikovati 15 loptica velicine 5-6 cm, a zatim loptice poslagati na karamel masu i pokrivene ostaviti 30 min da nadodju. Peci u zagrijanoj peci na 200 C 20 min. Kada su buhtle gotove ostaviti u kalupu 15 min da se prohlade. Na kalup poloziti jedan tanjir i istresti buhtle.